[京都咖啡]世界第一稱號她值得-La Voiture美味反轉蘋果塔

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因為個人莫名其妙的偏好,除了鬆餅之外,甜點裡頭我最喜歡的應該要算是蘋果派或蘋果塔這類了。
除了童夢、Le Petit Mec之外,再來要大推的就是這家YURI奶奶的反轉蘋果塔,是道讓我魂牽夢縈的甜點。
不過這道甜點其實是個美麗的錯誤,據說在法國經營Hotel Tatin的Tatin姊妹,有次在做蘋果塔時忙中有錯,忘了放底部的塔皮,直接就把蘋果內餡放進烤箱烘烤,發現之後才趕緊蓋上一片派皮在上頭補烤,最後在反扣回盤中,就出現了這道翻轉蘋果塔了。
話題回到La Voiture這家可愛的小店,網路上流傳著他們家的蘋果塔是世界第一名,不過以難追溯這個稱號是怎麼來的。
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深藍與白牆,自然而然讓人聯想到法式風情。
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到訪的這天是平日中午,所以翻轉蘋果塔還有,如果再晚點來可能就吃不到美味的翻轉蘋果塔了。
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YURI奶奶的店內指定位置,去年拜訪時還很幸運有遇到YURI奶奶,90多歲了每天還是很習慣到店裡坐坐,但遺憾的是YURI奶奶已經在今年年初過世了。
這美味的翻轉蘋果塔好在由YURI奶奶的孫女接棒傳承下來。
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菜單雖然有很多使用痕跡,不過看的出來當初設計的小巧思,蛋糕、咖啡部分的圖示都可以翻起來變立體的喔。
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點了一杯咖啡歐蕾(450円)跟翻轉蘋果塔(630円)。
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上方的蘋果已經煮到變成焦糖色,可以看得出堆疊了至少兩層的蘋果。
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本來以為經過又煮又烤的蘋果會變成鬆軟綿密,不過卻意外地還帶有些許口感。
也不會過甜,吃下去蘋果的香氣還會在嘴巴中繚繞,塔皮也不會乾硬,真的是集完美於一身的翻轉蘋果塔啊。
詞窮如我也只能不斷呢喃著好好吃啊。
現在好想再來一塊啊(吶喊!!!)
就算無從考究世界第一名的封號是怎麼來的,但我認為YURI奶奶的反轉蘋果塔絕對值得這個封號的!!!
店家資訊
La Voiture(ラ ヴァチュール)
地址:京都市左京区聖護院円頓美町47-5
營業時間:11:00~18:00
定休日:月曜日(週一)

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  1. 反轉蘋果塔我是在台灣的TWG餐廳吃的,真的好好吃
    蘋果煮到入味而且入口即化,好棒

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