京都美食│京懷石吉泉。米其林三星懷石料理

合得來的旅伴真的難尋，更何況要合得來還可以一起「匪類」的旅伴更是難得，這趟京都夏返鄉之旅，行前旅伴提議找天來體驗懷石料理，三人完全沒異議的火速通過。

就這樣預約了「京懷石吉泉」，打算好好的體驗米其林三星懷石料理，不過預約時已經接近出發日，所以可以選的日期、時段也不多，最後選了旅行中的中午來吃京懷石吉泉。

依約照著時間抵達吉泉，在女將的帶領下很快的就到我們用餐的包廂。

配合炎熱了夏天，上桌的手巾是冰涼的，光擦拭手就能消暑一點了。旁邊有葵紋的餐巾，餐後可以帶走當作紀念。

坐定後先上來的是酒一献，梅子酒兌了些氣泡水，搭配上雪酪，直接讓我們冷靜下來，畢竟剛剛從外頭熱得要命走進餐廳，先降溫開胃才能好好品嚐等下的料理。

首道菜那大大的盛盤荷葉就讓人目不轉睛，果然是順應節氣的懷石料理。

把餐盤當畫布，將食物變成顏料，也只有親身來體驗一次才知道懷石料理美麗境界。

第二道，利用朝顏形狀的小碗擺放在竹編架子上，一眼就會讓人意會到，這就是日本的夏天。冷蒸蛋也十分開胃。

第三道一上桌，清涼感十足，連續三道料理都讓人身心內外都沁涼。

不過還是好奇這高湯泡泡是怎麼做出來的，泡泡不會馬上消失，而是隨著食用進度漸漸消散。

椀物

鱧魚漿凍應該算是吉泉夏天的定番菜色了，淡雅的高湯單喝也很棒，鱧魚漿凍還保留著鱧魚的鮮甜，這道我蠻喜歡的。

生魚片上桌也如此的美麗，每道菜都是不同的風情畫作。

花枝、鯛魚跟鮪魚生魚片，尤其是盛裝鮪魚生魚片的小碗，真的很像一艘小舟。視覺味覺都能滿足，這真的是厲害。

夏日應景的鰻魚，做成一口壽司方便實用。

石燒鱸魚佐魚卵

放在鳳梨片上的石燒爐魚，別致又能提升風味。

還可以搭配生菜一起食用。

本來還想說懷石料理每道菜都是一口左右，我應該會吃不飽，結果吃到這邊我已經半飽，真的是太高估自己啦。

好美的茄子容器

打開後忍不住笑了一下，用茄子裝茄子，也是主廚的小樂趣吧。

壽喜燒牛肉十分下飯，連旁邊的大蔥都煮的好好吃啊，吃完這碗我也飽到不行了。但餐點也就在此道後畫下句點。

接著就是甜點、水果囉

美麗的盤飾從頭持續到尾，當然甜點也是一樣美。

我好愛的蕨餅，再飽也是要吃。

這水果盤飾真的很浮誇捏，完全是迷你枯山水吧。

第一次吃燈籠果，滋味酸酸甜甜口感偏脆。

雖然不是頭次吃懷石料理，但這次在京懷石吉泉的用餐體驗，真的讓我見識到懷石料理更高一層的境界，每道菜每個盤飾都搭配的極好，用餐進度也十分流暢且舒服，也果然是京都懷石料理名店啊。

京懷石 吉泉店家資訊

京懐石 吉泉
地址：京都府京都市左京区 下鴨糺ノ森(森本町)五
京懐石 吉泉 線上預約

營業時間：(完全預約制)
午餐 12:00～14:30(入店時間12：00)
晚餐 18:00～22:00(入店時間18：00～19：00)

店休日：不定休

價位：括號為稅後價格
午餐套餐15,000 (16,500)円 / 17,000 (18,700)円 / 20,000 (22,000)円
晚餐套餐24,000 (26,400)円 / 29,000 (31,900)円 / 35,000 (38,500)円 / 40,000 (44,000)円
兒童餐(※12歲以下限定)4,000 (4,400)円 / 8,000 (8,800)円

服裝要求：請勿穿著T恤、短褲、拖鞋等過度輕便服裝前往