新潟。越後湯澤美食│保よしYasuyoshi。越後糯米豬涮涮鍋

雖然知道新潟是日本產米大縣，產量僅次於北海道，但沒想到新潟的豬豬們也這麼奢華吃越後糯米長大啊。越後糯米豬據說因為使用糯米餵養長大，所以豬肉沒有豬腥味十分香甜，所以來我們都到越後湯澤滑雪了，怎麼可以錯過這等美味。

我們預約了行程最後一天晚上來吃越後糯米豬火鍋，從雪場回來依預約時間前往店裡。

不過已經滑了一天的雪，又帶著雪板的我們，要從車站走到保よし還真的有點累，明明距離沒有很遠。

透過保よし預約時，已經先預約好越後もち豚鍋(越後糯米豬鍋)跟越後もち豚しゃぶしゃぶ(越後糯米豬涮涮鍋)，一方面預想滑完雪會很餓，二方面就是想把兩種鍋物都吃到。

所以坐到座位上沒多久，兩種鍋物就端上桌了。

越後もち豚鍋(越後糯米豬鍋)，比較像常吃的火鍋，但蔬菜、菇類豆腐等，廚房先預滾過用砂鍋保溫端上來繼續加熱，要吃的時候再將豬肉加入煮熟。

豬肉煮完到最後再把烏龍麵加進去，就是個完美的收尾!!!

越後もち豚しゃぶしゃぶ(越後糯米豬涮涮鍋)，需兩人份起跳

肉盤、菜盤，我自己習慣先涮完肉再下青菜、菇類這些東西，這樣湯頭會更好喝。

如果真的要比較越後もち豚鍋(越後糯米豬鍋)跟越後もち豚しゃぶしゃぶ(越後糯米豬涮涮鍋)兩種吃法，我個人是比較偏好越後もち豚しゃぶしゃぶ(越後糯米豬涮涮鍋)這種，因為可以直接品嘗到越後糯米豬豬肉的原味，也果真如傳言中的鮮甜美味。

越後もち豚鍋(越後糯米豬鍋)的湯頭事先調味過，豬肉下去是提升火鍋整體滋味，真的不知道怎麼辦的話就學我們兩種都點吧(誤)

滑雪行程圓滿結束，大家點了啤酒、可樂來乾杯。

舞菇也是越後湯澤這邊的名物，所以一定要點個炸舞菇天婦羅來吃吃。

點定番的炸雞來配啤酒

鱈魚西京燒

綜合生魚片

這樣吃下來5個人才花15000円左右，我是覺得蠻划算的。

保よしYasuyoshi
地址：新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢328-1
營業時間：11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 20:00
定休日：無
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