[日本。金澤]和果子製作體驗

8月到金澤時有個行程叫做和果子體驗，老實說當Erica看到時，心中真是一驚啊，要叫一個不會煮飯手又不巧的人去學和果子，豈不是先氣死和果子老師，我可不想因為這樣上國際頭條。
先來說說為何非得在金澤體驗和果子製作呢。在江戶時代，前田家(註一)鼓勵茶道的發展，而和果子是茶席中不可或缺的點心，所以金澤的和果子就這樣蓬勃發展起來與京都、松江並列為三大果子產地。
註一：豐臣秀吉的第一家臣前田利家自1583年入金澤城以來，前田家即統治加賀地方(現在的石川縣與富川縣)達280年以上。

當我們就定位後，就看到面前有這些工具，我心中不禁暗自叫苦，等等出來的和果子究竟會是怎樣的悽慘狀況呢。

以上三個和果子就是我今天得要學習的和果子，當然這盒是示範用的和果子，是不能吃的，但看起來感覺都很難啊。

前方則是有位老師待命，準備開始教我們怎麼製作和果子，還搭配電視螢幕，這樣較後面的人都可以清楚看到老師的手法。

這堆五顏六色看起來像黏土的東西，就是等等要製作和果子的素材啦，因為接觸到空氣很容易乾掉，所以都需要用塑膠袋小心的包覆起來。

恩~偷偷嘗了一小口，心得是，這些就是五顏六色的糖跟豆泥啦。
然後就是跟著老師一個口令一個動作，準備來做我第一個和果子-朝露-朝顏囉，其實朝顏就是牽牛花啦，等等來看我到底能不能做出一朵朝顏來呢？

1.首先把紫色的糖衣柔成一個圓球，在手掌壓平。
2.再放上白色的糖衣，不規則的壓平。
3.將剛剛的紫白糖衣翻面，再把豆餡包入裡頭。
4.然後將包好的糖糰放在紗布上，頂端扭緊往下壓。
5.最後將透明果凍放在凹槽處即完成。
看起來雖然簡單的幾個動作，但因為我一邊看老師的動作還得一邊拍照，真的很手忙腳亂呢，但還好還有三分樣。
緊接著就是第二個常夏-向日葵囉。

其實一直到用木棍分線前都算容易，最後一步驟得沿著糖糰的”腰圍”，按著分線捏出花瓣，可是讓我在那奮鬥許久，還有就是指甲如果太長，這時糖就會卡到指縫裡啦，害我一邊做都想著，這個和果子我還是看看就好，因為我真的覺得我守不太乾淨不敢吃啦(哈)。
最後一個則是夏空-入道雲

這個就是使用到篩子啦。
總之就是把糖糰過篩，會出現一段段的糖衣，然後小心的黏到紅豆餡上。
說來容易做來難，因為一用力小段的糖就會糾結在一起變一大團，就會變成很醜的雲了。

總之在一陣混亂中，我完成了我的和果子，至於滋味嘛……
我只吃了左上角的紅豆綠茶糕，就甜滋滋的配茶正好，不過相對甜度已經比其他地方降低許多囉。

教室周圍的櫥窗擺了很多花，但驚人的是這些花都是用糖做的喔。
如果你跟我一樣想體驗一下如何製作和果子，到金澤觀光時，可以安排一下到石川縣觀光物產館參加和果子製作體驗，時間大約30分鐘，每人1200日幣。
雖然會手忙腳亂，但卻也是個很棒的體驗喔。
想更瞭解日本金澤請參考
http://www.kanazawa-tourism.com.tw/