台北咖啡│鵲Kasasagi Coffee Roasters。地平線下的神秘咖啡館
到底有多神秘，首先鵲Kasasagi Coffee Roasters位在地下室，再來一定要透過專頁知道開放日期後預約，預約成功才會拿到當日門口密碼入內。
另外，和過往去咖啡館單點的方式不同，鵲Kasasagi Coffee Roasters是採進場付入席費，時間內以空杯換一杯新飲品的方式來品嘗咖啡，這無疑是一次很特別的咖啡館體驗。
最開始是聽小物社的社友在討論，後來實在擋不住好奇心，就開始追蹤鵲Kasasagi Coffee Roasters他們的粉絲專頁，常常看到金萬分享有夠長的文，不厭其煩的分享他的理念與預約方法，總算也在8月底幸運的讓我預約到平日的特級場。
註：特級場入席費較高，但可以喝到特殊豆子(例如：藝妓)的咖啡。
依約在預約當天的時段抵達，需要利用店家提供的密碼進入大門，其實我還蠻喜歡這樣的包場預約制度，但對於店家營業利潤來看，總是會替他們捏把冷汗。
走往地下室看到店內的布置，立刻覺得到達日本的感覺，這氣氛就是我愛極的日本老派咖啡館的氣氛啊。
有吧台區跟座位區，如果還有機會再預約到，我想去坐吧台看看老闆金萬沖咖啡的樣子呀。
入座後就送上熱毛巾，同時店員也來解釋今天因為特級場的關係，第一杯統一都會出巴拿馬藝妓給大家。
入席費內含有附的吐司與抹醬，這天有提拉米蘇抹醬及莓果，我們各點了一份。
在等待咖啡上桌的同時，吐司很快就被我們消滅了，鵲的土司、抹醬也都是自製的，口味上還不錯。
在出杯前，店員也會拿磨好的乾粉讓你試聞咖啡豆的風味，像這隻巴拿馬藝妓在乾粉時會聞到蜂蜜、高山茶的風味，真正沖成咖啡時還會有柑橘的風味跑出來，能喝到好喝的豆子真的是十分幸福啊，再者自己的手沖功力還沒那麼強，好的豆子在我手上實在無法呈現出好風味。
鵲這邊無菜單，想喝什麼咖啡可以直接跟金萬或店員聊聊，他們會依個人喜好推薦咖啡，第二杯起就是自己帶著空杯到吧檯跟金萬說下一杯要喝什麼就可。
特級場這天，金萬準備了巴拿馬藝妓、瓜地馬拉藝妓、厄瓜多西爪三種豆子，喝完第一杯巴拿馬藝妓後，我決定再喝杯厄瓜多西爪試試。
這隻豆的香氣就明顯厚重很多，而且有熱帶水果、伯爵茶的尾韻，真的是蠻有趣的，喝的同時也和友人聊著要形容風味真的好難喔，有時候明明是很熟悉的味道卻無法用準確的文字形容，還蠻希望有課程能去上呢。
預約同時也先預訂了京都一保堂焙茶布丁，雖然上頭的裝飾花日日春在我照片分享到粉絲專頁引起騷動，不過後來跟金萬私訊後，花店提供給他時有提到可少量食用，但也說未來會改成水果乾避免引起緊張。
但這個小插曲還是無損這個布丁的美味，強烈建議有預約到的朋友一定要事先預約這個布丁啊。
特級場還可以加點拉布的鵲牌可麗露及無心的達克瓦茲組合，我們當然也加點了兩組，但這場咖啡們實在太迷人，記憶點都在咖啡上頭了。
我第三杯在跟店員聊完後，選了鵲它們自烘豆的山茶花，在乾粉的時候聞起來有山竹、紅心芭樂的味道，我自己聞的時候真的還蠻有紅心芭樂的風味呢，真的好有趣。沖成咖啡時尾韻很甘甜，一度有考慮要買豆子回家，但我手上的豆子真的太多啦，先消化完豆子再來買山茶花回家沖。
友人最後一杯點了鍋煮珍珠奶茶，用三種茶去煮出來的奶茶，真的好好喝喔。
很可惜這次貪喝手沖咖啡，像是愛玉西西里咖啡、拿鐵也沒機會點來喝，不過喝到三杯手沖咖啡都好棒超滿足啊，希望下次還有機會再預約到，再來好好享受其他咖啡飲品，這裡真的好適合一個人來放空，或是想跟老闆聊天聊咖啡都很適合。
鵲Kasasagi Coffee Roasters
地址：台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄19號1樓
預約制，預約方式請參閱粉絲專頁
入席費：400元/人，如特級場依店家公告費用
