東京美食│めん徳二代目つじ田。豚骨魚介系濃厚沾麵

從東京大神宮往飯田橋站移動時，目光被這家沾麵給吸引了，雖然不是在行程規劃中想吃的餐廳，但一人旅的好處就是可以任意更改行程，想都沒多想就決定要吃這家沾麵啦。

店裡主要的沾麵、拉麵都有做成有圖片的菜單，對照著點都不用太擔心，但我真的很想幫他們改中文的部分，糖心蛋翻成滷蛋真的很可愛，可口的感覺差很多。

一樣用點菜機點拉麵，但好在都有圖片可以對照著看，所以不會日文的朋友真的不用擔心啦。

坐定後把餐卷交給店員，接著就是好整以暇地等麵上桌啦。

為何特別拍調味料呢，因為眼前的黑七味，是京都老舖原了郭的產品，而且製作方式維持了200多年的傳統，店家特別選用這隻黑七味粉來提升他們沾麵、拉麵的整體美味。

一般麵體都會過冷水更為Q彈，將冷冷的麵沾熱熱的沾醬，再大口的吃下，可以先感受到沾湯的濃厚風味，然後體驗到麵的彈勁、還有麵身的麵粉香，整個吃完後再請店員把沾醬加高湯，當作收尾的湯品，這樣沾麵的吃法一直是我很喜歡的方式。

濃厚味玉つけ麺，不過我的叉燒都沉到底下去了，加上約略可見的小碎肉，這碗沾醬的配料真的很豐富。

而沾醬是用豚骨加上魚介來熬湯，味道非常濃厚，搭配沾麵真的很夠味，更期待結尾的那碗湯。

而店家的推薦吃法是

1.什麼調味料都不要加，直接夾一搓麵沾沾醬吃。

2.吃完1/3後將麵上面的すだち(酢橘)擠出果汁，跟麵拌勻後再夾麵沾沾醬吃。

3.剩最後1/3的麵，在撒上黑七味後沾沾醬吃。

4.全部的麵吃完後，再將沾醬碗交給店員加高湯，用沾醬湯的美味來當這餐完美的收尾。

但我實在太喜歡黑七味的味道了，最後還直接撒在沾醬裡沾麵吃，最後當然要加高湯喝掉這碗美味的沾醬湯啦。

めん徳二代目つじ田
地址：東京都千代田区飯田橋4丁目8-14
營業時間：11:00 ~ 22:30
定休日：周六、日