大溪美食│韓鄉石頭火鍋。大溪冬天限定美食。脆芋不點會後悔

這家真的一吃成主顧，只要每年天氣一轉涼，就想揪朋友開一鍋，雖然之前就寫過韓鄉石頭火鍋了，趁著這次再訪又重新記錄一下囉。

韓鄉石頭火鍋坐落在大溪老街比較外圍，外表根本就像一間民宅，要來的朋友基本上請善加利用導航。

內裝也是很樸實，這是趁要打烊前拍的，用餐時段裡投可是滿滿的人啊，所以要來吃一定要記得訂位。

這種傳統石頭火鍋，就是想吃什麼就自己來冷藏櫃這裡拿囉。

韓鄉的食材很新鮮之外，也補的非常快。

有時站在冷藏櫃前還真的會有點不知道該怎麼下手呢。

爆香的配料等下開鍋會用，除了能辨識的洋蔥、蔥花、芝麻外，其他配料就不知道啦，但這個也是湯頭好喝的秘密之一。

還有兩大碗神秘的湯頭，我們因為同行有朋友不吃牛，所以點了豬肉兩盤來開鍋。

開鍋的時候香氣就超迷人了，會先將那一大盤洋蔥放下去爆香。

之後再把肉下去拌炒爆香一下，半生熟後就要起鍋了。

爆炒後起鍋的肉片們。

之後店家就會幫忙把端回來的食材加入鍋內，我通常會拿蒜苗、香菇，而番茄、玉米也是讓湯更鮮甜的好食材。

吃石頭火鍋最難熬的就是在等湯滾食材熟的時候啊，大家飢腸轆轆的盯著這鍋，巴不得湯快點滾。

然後記得滾開後，先舀湯品嘗一下最開始的湯頭滋味，韓鄉石頭火鍋是屬於比較清甜的湯頭，後面就會因食材關係越煮越醇厚。

來韓鄉石頭火鍋，鴨血、脆芋是每次必拿的食材。

尤其是這個脆芋，真的不吃會後悔，芋頭內外炸的酥脆，進入火鍋裡頭煮也不怕煮到化掉影響湯頭，煮熟後舀起來吃，脆芋內部還會含一些火鍋湯汁酥鬆好吃，這次聽說我們一個不小心煮了4盤。

魷魚也好好吃，這個也是我每次都喜歡拿的食材。

最後要推薦的就是吃火鍋很少見的腰子，韓鄉石頭火鍋的腰子處理的很好，片薄下去火鍋煮也十分脆口，喜歡腰子的朋友不要錯過囉。

另外韓鄉石頭火鍋這營業時間是從每年九月最後一週營業至隔年五月，想吃的朋友記得把握機會囉，建議去之前先訂位。

韓鄉石頭火鍋
電話：(03)388-9829
地址：桃園市大溪區中山路46號之1
營業日期：每年九月最後一週營業至隔年五月
營業時間：11:30-14:00 / 17:00-21:00
定休日：週一、二休