娜娜@新埔03 義順冰店享清涼(下)

眼尖的娜娜發現桌底下有很多模型，「咦？老闆這是冰棒的模型嗎？為什麼一個有凹槽一個沒有啊？」娜娜困惑的問道。
「是啊，這些都是做冰棒的模型喔，有凹槽的是機器開模的，右邊沒有凹槽是第二代時就開始使用的模具，主要因為它是手工去焊接的，而且在那個時代手工沒有這麼精確，所以兩側就沒有打上凹槽囉，但是這個第二代模具卻也是非常堅固耐用呢。」

「來，妳看，現在製作冰棒的第一個步驟就是要攪拌原料，現在所有原料都已經均勻混合的差不多了，我準備舀出灌模囉。」因為娜娜抵達冰店時，那桶原料已經在那攪拌了好一段時間，只等老闆確認狀況後就要舀出灌模了。

原料狀況已經差不多好了，看著老闆流暢的舀起一碗碗的冰棒原料，娜娜在旁一點都不敢打擾老闆，深怕自己一出聲就會擾亂老闆的步調。

「哇！每一勺都精準的填滿冰棒模型耶」娜娜看到老闆精準的手法忍不住讚嘆出聲來。
不過老闆謙虛的說：「這就熟能生巧啦，其實沒有很厲害啦。」邊說著手卻沒有停下動作繼續的灌著冰棒的原料。
美麗的老板娘在邊邊補充說著「這還算速度慢的呢，義民節或是柿餅節時一天都要做上萬支冰棒，做到我們兩個晚上都頭昏眼花的才上樓休息呢。」

這時娜娜才意識到下個步驟是由老板娘接手，在每個模型裡插上一支支冰棒棍。排列好的冰棒棍看起來好像整齊劃一的小兵們，一邊看著老闆娘快手的放入一支支冰棒棍，娜娜又對製冰機裡咖啡色液體感到好奇，到底是怎樣神奇的物質，可以讓冰棒在20分鐘內快速結凍呢。

這時老闆拿著最後一個模型往製冰機裡放，看到娜娜好奇的表情忍不住問道「對於我們製冰的過程有疑問嗎？」
「喔！我的疑問就是那個咖啡色的液體是什麼啊？為什麼可以把溫度降的這麼低呢」娜娜心想這會不會是老闆的獨家秘方呢？會不會不願意告訴我呢？
「呵，這個叫做氯化鈉啊，俗名叫做食鹽，這是高濃度的食鹽水囉，很簡單的答案吧。」娜娜這時才想起國小做的實驗呢，利用食鹽可以快速降溫，也難怪老闆剛剛說20分鐘後，就可以他這批冰棒就可以完成然後包裝。

忙了一個段落的老闆拉把椅子坐下休息，看到娜娜還在店裡好奇的東看西看，便開始跟娜娜講起義順冰店的起源。
原來在老闆的阿公也就是第一代主人陳海濱，在日據時代時在冰店現址開雜貨店，不過當時店內販賣的黑糖因為保存設備不良所以容易受潮，阿公靈機一動就把受潮的黑糖拿來製冰，沒想到一賣就賣出名聲來，就這樣過了80個春秋……
娜娜津津有味聽著故事，完全忘記跟朋友約在范氏家廟的事情，直到手機鈴聲響起「娜娜，你在哪啊？我們已經快到范氏家廟囉。」
「ㄟ…那…那…娜娜在…在吃冰啦。」
「齁~也太不夠意思了吧，罰妳帶冰棒過來跟我們會合。」
就這樣，娜娜趕忙的與健談的老闆及老闆娘告辭，帶著冰棒快步的走往范氏家廟跟朋友會合。

義順冰店
地址：新竹縣新埔鎮成功街99號
電話：(03) 588-2143
…待續